我家今日午餐，没有肉味，4个清淡家常菜，老公：早该这样吃了。
这个春节全民响应国家号召“不出门，不走动”，年前我家准备的用来招待春节期间到家走动的亲戚的食物过于丰盛，这段时间是一日三餐，餐餐都吃得很认真，唯恐再吃不及坏掉。
不知不觉过个年长了几斤肉肉，老公也是直呼再这样下去，血脂要超标了。想来想去还是家人健康最为重要，于是我把剩余的能冷冻的全放进冰箱里了，做了一顿素食午餐，没有肉味，4个清淡家常菜，老公说早该这样吃了，来看看都做了些啥？
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇属于高蛋白低脂肪的食材，有着独特的香味以及鲍鱼般的口感。一年四季都有，但冬天才是吃杏鲍菇的最佳季节，今天做个凉拌杏鲍菇，又搭配青椒点缀，色泽分明，清淡少油，特别受欢迎。
杏鲍菇4根，青椒半个，植物油、食盐、生抽、香醋、芝麻香油适量。
1、杏鲍菇清洗干洗，撕成细条；青椒洗干净，切成细丝。
2、锅中水烧开，加入少许食盐、植物油，然后把杏鲍菇、青椒丝分别倒进去焯熟。
3、捞出放入凉白开或是纯净水中投凉，控干水分备用。
4、碗中加入1勺生抽、1勺香醋、半勺食盐、半勺芝麻香油搅拌均匀，浇在处理好的杏鲍菇、青椒上即可。
清炒黄心菜
这个季节黄心菜要比其它绿色青菜更鲜更嫩，口感也要好很多，做法简单，随手一炒就是一盘下饭菜，好吃不长肉。
黄心菜3朵，蒜、花椒少许，植物油、食盐、生抽适量。
1、黄心菜摘洗干净，把叶片过大的挑出来，从中间再切一刀，更入味也容易熟；蒜切成末；花椒准备好。
2、炒锅倒入少许植物油烧热，先把花椒倒进去炒至变色，捞出弃之，然后爆香蒜末。
3、倒入黄心菜，炒到微微变软，加入少许食盐、生抽，搅拌均匀即可出锅。
番茄炒蛋
这道菜应该是没下过厨房的菜鸟也能轻松驾驭的吧！没有任何难度，也不需要过多的调味料。但经常有人纠结是先炒鸡蛋还是先炒番茄？我认为最好吃的做法如下。
番茄1个，鸡蛋3个，植物油、食盐。
番茄炒蛋和米饭最搭，我喜欢用长糯米和普通大米一起做，香味浓郁，也有一定的粘性。有兴趣的可点击下面小程序了解。
1.鸡蛋打入碗中搅散；西红柿去皮切成块。
2.平底锅放入比平时炒菜略多的植物油，先把鸡蛋液倒进去炒熟，铲出。
3.锅中重新倒油烧热，把番茄倒进去炒至变软成稠汁，再把鸡蛋加进去，加入适量食盐搅拌均匀出锅。
注意：番茄炒蛋本身味道鲜香，除了食盐不需要其它调味料；把鸡蛋和番茄分开炒，就没有了先炒蛋还是先炒番茄的困扰，鸡蛋软嫩，里面还充盈着满满的番茄汁，最好吃。
家人都爱喝汤，3个家常菜，主食是米饭，肯定要搭配个汤，吃起来才更滋润。这个汤最为清淡，水烧开把食材、调味料放进去，再次煮沸即可，一滴油都没有放，做法就不再详细介绍了。
以上就是我家今日午餐，疫情当前，不出门不给国家添乱，安排好家人的一日三餐，静静的享受宅家的慢时光。我是荳墨小厨，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
