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是日感恩节。
今年的感恩节尤其值得好好过。
（图/OfficeHollidays）
火鸡是否已经化冻完毕？南瓜是否已经装点了餐桌？丰裕之角是否已经准备好？感恩节是丰收的节日，也是感恩的节日，年充满了挑战，既有痛苦日子，也有暖心的时刻，不管我们是否受过别人的帮助，心怀感恩，愿意伸手帮人，大家的路都会更宽。
（图/Tatler）
工作日的感恩节，做太多的料理不大可能，但如果想来个感恩节晚餐，丰俭程度不重要，重要的，得是好吃。
（图/OldFarmer’sAlmanac）
米其林大厨ThomasKeller的火鸡大法咱们再来复习一下：
《米其林三星大厨ThomasKeller教你做出皮脆入味又多汁的感恩节火鸡》
(图/Epicurious）
烤火鸡的沙司做法在这里：
《感恩节火鸡的沙司怎么做》
（图片来自网络）
感恩节晚餐的汤品看这里：
《烤南瓜汤ButternutSquashSoup》
配菜可以这么整：
《米其林大厨教你做他们自己喜欢的感恩节配菜》
（图片来自网络）
《感恩节焗红薯泥》
（图/ThomasKeller)
感恩节的甜点有两款可以选：
《南瓜派与红薯派/PumpkinPieSweetPotatoPie》
丰裕之角的做法复习一下：
《一场完整的感恩节家宴，除了火鸡番薯泥南瓜派，你还需要丰裕之角》
（图片来自网络）
好像很全了，可是好像还缺了什么？哎呀，还有火鸡里的馅料！烤火鸡要好吃讲究真是不少，然后火鸡肚子里的馅料也是至关重要。实力大厨杨雄曾经给咱们分享过馅料的各种做法：《大厨跟你说西餐-》
（图/FoodWineMagazine）
今天，咱们再跟米其林大厨DominicChapman学一款好做又好吃的馅料，不仅可以作为火鸡馅料，也可以作为配菜，都很搭的。
（图/TheSun）
杏子馅ApricotStuffing
材料(6人份/配6kg火鸡)
猪肉糜–g
杏干–g
白面包糠–g
洋葱–1个，切茸
普罗旺斯混合香草–1汤匙
蒜瓣–2个，细切
白兰地–3汤匙
盐和胡椒–适量
1
锅中加入白兰地和少许水，入杏干煮开，关火，令浸渍到软。滤去酒汁，将杏干切成丁。
2
将其余馅料与杏干丁拌匀，用盐和胡椒调味，入冰箱冷藏（或如密封容器冷冻。使用前先结冻）待用。
3
烤之前将馅料填入火鸡中即可。
（此馅料可以提前制作，可以提前几周急冻待用的。图/DominicChapman）
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