糖尿病如果不注意调理，长期处在高血糖状态，会引发各种组织的功能障碍，特别是眼、肾、心脏、血管、神经等慢性损害。
糖尿病患者饮食选择小心翼翼，担心吃了什么食物，血糖立马就升高了。那么，如何才能吃对食物，和药物一起帮助控制血糖呢？
随着“抗糖”概念的流行，不少人开始选择低糖的饮食方式。近日，“脱糖电饭锅”成了各大销售平台的明星产品。商家号称用它蒸饭可以有效降低米饭中70%的糖分，即使吃上两大碗，也比普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分少。
消息一出，减肥人士、控糖人士无不欢欣雀跃，纷纷想要剁手一试！
但是，小加心里开始打鼓了，“脱糖电饭锅”是否真有如此作用？实验结果令人吃惊。
“脱糖电饭锅”不脱糖
与普通电饭锅的实底内胆不同，“脱糖电饭锅”内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。“脱糖电饭锅”在把米蒸到半熟时，会采用所谓的“虹吸法”“波浪蒸煮法”等方法，将锅中的米汤滤掉，再把剩下的米蒸熟。借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，也就是糖分。北京市营养源研究所专家参照年底我国发布的《食物血糖生成指数测定方法》，分别对“脱糖电饭锅”和普通电饭锅蒸出来的米饭，食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。实验中，专家分别用普通电饭锅和记者购买的“智能降糖煲”，将同样品牌同样分量的大米，以及同样多的水，做成米饭。12名健康志愿者，男女各半分成两组，分别食用两种米饭克（3两）。在此之前，志愿者们已经进行了两次空腹血糖检测。餐后两小时内，又选取6个时间点逐一进行静脉取血，对血清中的血糖含量进行检测。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算，最终得出两条人体血糖曲线。北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一表示：虽然两条曲线看起来有差异，普通电饭锅的最高顶点是8.79，“脱糖电饭锅”的最高顶点是8.56，但实际上在统计学意义上是没有差异。两个电饭锅蒸出来的米饭，进入人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样3两米饭，在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓“脱糖电饭锅”并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。
“抗糖”究竟是在抗什么？
长期大量地摄入糖的危害有增加糖尿病、冠心病、高脂血症、肥胖等疾病发生的风险，可能会加重已患有的慢性疾病。这里所说的糖是添加糖（简单糖、食糖），常见的有蔗糖、葡萄糖等，即饮食中的调味品，可以增加食物的甜度，提高口感。添加糖是纯能量食物，一般具有较高的升糖指数，如果长期食用或饮用含有过量添加糖的食物或饮料，会增加糖尿病、心病、高脂血症、肥胖等慢性疾病发生的风险，还有可能加重已有的疾病。有上述疾病或有上述疾病高风险的人群，最好戒糖。对于健康人，要控制好添加糖的总量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。从营养学的角度讲，天大部分能量来源于碳水化合物，这里指的是淀粉等复合碳水化合物，主要来源于谷类、类及根类蔬菜。摄入过多过少都不利于身体健康。食用时保证粗细搭配、多样化，食用量以维持适宜体重为宜。
如何科学配比，均衡膳食？
在日常生活中，还可以参考升糖指数来选择食物。食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，容易升高血糖；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖升高较低。
理想的降糖食物主要有
玉米、黑米、薏米、绿豆、燕麦、苦瓜、南瓜、*瓜、芹菜、牛奶、花菜、海带、白菜、菠菜、山药、红薯、西葫芦、苹果、木瓜、菠萝、牛肉、兔肉、*鳝、牡蛎、鲤鱼、鱿鱼、鳗鱼、豆腐、大蒜、西洋参、人参、莲子心、茯苓、*芪、*精、桔梗。
很多控糖、减肥的朋友也喜欢用水果代替主食，这个做法我们并不建议。一些低糖水果主要有：圣女果、莲果、苹果、梨、桃子、桔子、柚子、木瓜、番石榴、杨桃、无花果、草莓、西瓜、橙子、柠檬、子杏、枇杷、樱桃等。上述水果富含维生素、矿物质，尤其是含糖量低，所以是糖尿病患者的理想食品。不过对于糖尿病患者来说，在血糖暂未控制住时，好不要吃水果。而在血糖已获得控制后，可在两餐之间吃少量低糖水果。疾病预防和治疗需要在一餐一饭中落实，怎么吃才健康，怎么才科学，需要专业人士正确指导，而不是一个电饭锅就可以解决的。认真吃好每一餐，保持乐观的心态，积极工作生活，每周维持分钟中等强度运动，多余的糖可以有效快速地消耗，以维持体内糖的平衡。-END-觉得内容有用的话，请给我们点个“在看”吧预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
