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酒泉广播电视台综合编辑（实习小编：抹茶冰棍）
玉门：“虾蟹湿地”等你来“蟹逅”
秋风起，螃蟹肥，又到了一年一度吃螃蟹的好时节。玉门市黄闸湾镇黄花营湿地的大闸蟹也迎来了丰收季。
一进到玉门市黄闸湾镇的黄花营湿地，给人的第一感觉就是宁静祥和的美，蓝天碧水、绿树成荫，在湖面上，不时有野鸭嬉戏玩耍，呈现出了一种和谐大自然的美妙景观。
湖边，玉门市黄闸湾镇黄花营生态养殖游乐园负责人田永忠正在巡查水位的高低涨势，准备下水抓螃蟹，记者跟随他一起上了船。
田永忠告诉记者，大闸蟹的养殖过程十分繁琐，要想蟹长得好，就必须让蟹住得好、吃得好。
田永忠：“螃蟹对水的要求是很高，首先要干净，不能是死水，而且这个水温也要合适，水温越高它的生长速度就越快一点。同时，水草的作用非常大，因为这个螃蟹在生长过程中要脱最少四次壳，它脱壳的时候要爬在有草的地方，壳卡住它才能爬出来把壳脱了，脱一次壳长一次，要是没有水草的话，它就脱不了壳，就没办法生长。”
田永忠：“今年下了斤苗，上市也就一个星期，现在是最好的时候。”
采用优质泉水实施微水流生态养殖的辽蟹品质上乘、膏脂丰满，刚刚上市，就有很多游客的慕名而来。
玉门市民王强：“这地方的螃蟹挺好的，可以说是纯天然的，味道也好。”
玉门市融媒体中心祁琪卢建飞
金塔：秋风起蟹黄肥
近日，记者从金塔县各养殖场和餐厅了解到，新鲜上市的螃蟹倍受市场青睐。
螃蟹养殖户张德鹏，近几年承包了解放村水库的部分水域用来养殖螃蟹，因为今年中秋节较往年提前了近半个多月，年初，他便从盘锦引进了适宜本地养殖且早熟的河蟹新品种。早早地做好了蟹池的清塘、消毒和栽培水生植物的准备工作，还给这些盘锦蟹制定了一套精细化的管养模式。每天定量投喂饼粕、土豆、小麦等饲料，保证了螃蟹的营养所需，也让蟹膏、蟹黄营养更加丰盈充足。这些天，个儿大、新鲜的盘锦河蟹新鲜上市，抢占了市场。
张德鹏：“盘锦河蟹，它的主要优点是在九月初就开始黄满膏肥，而且味道鲜美，蟹味十足，上市以来，挺受市场欢迎的。”
近几年，随着人们生活水平的不断提高，原本高消费的螃蟹，如今也成了寻常人家餐桌上的美味，随着本地螃蟹的品质越来越好，红光村的杏韵庄园农家乐，也推出了清蒸大闸蟹等菜品供食客尝鲜。
农家乐经营户余静：“这两天的螃蟹基本上都是餐桌上顾客必点的菜，每天的螃蟹下午都就售完了，供不应求。”
据了解，从本月初开始，金塔县鼎新镇周边水库、解放村水库的河蟹就开始陆续上市。目前价格比较稳定，与去年基本持平。
金塔台记者安涛张德刚
这个季节，吃货们有福啦！但有螃蟹吃了，问题也来了你会吃螃蟹吗吃螃蟹有哪些禁忌呢
吃螃蟹的禁忌吃螃蟹需要注意些什么
1、忌食死蟹
河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4、忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
5、忌食过多
因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
