麻辣干锅排骨
食材：精排，莴苣，藕，土豆，黄瓜，胡萝卜，洋葱，姜，香菜，干辣椒，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣糖，生抽，大蒜。
做法：1、将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉。
2、姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切3、锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出。
4、锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉。5、加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵，最后加入黄瓜，炒至断生即好。
双菇烧鸡翅
食材：鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水。
做法：1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后对半切。2、锅里放油，烧热后爆香姜葱、干辣椒；加入鸡翅中火慢煎。
3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、4、倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；最后大火收汁，加适量盐调味即可。
滑炒杏鲍菇
做法：1.辣椒切块，红萝卜切片，杏鲍菇切片。2.锅里倒适量的油，放入姜片，干辣椒爆香。3.放入红萝卜片，杏鲍菇。
4.大火翻炒1分钟。5.倒入一点点水。6.继续大火翻炒均匀，倒入青辣椒。7.倒入蚝油，快速翻炒均匀即可。
剁椒肉末炒青
食材：青豆克，肉末克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。
做法：1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
