今天逛市场时，有个阿婆正在吆喝：新鲜豆角，五块钱一把嘞；看着确实新鲜也比较嫩，立马买了两把。
这新鲜的豆角，用最家常的做法，就能激发出它本身的清甜；豆角烹饪的关键就是：入味。
其实做起来不花功夫，豆角闷煮制软烂入味，加上萝卜干、豆皮一起，更是开胃下饭。
食材
豆角、豆皮、青椒、萝卜干、姜丝
[做法]
-STEP1-
豆角、青椒洗净去蒂，切段
-STEP2-
热锅起油，下入姜丝、萝卜干、辣椒段炒香
-STEP3-
放入豆角一起煸炒
-STEP4-
滴入生抽爆香，倒入适量水
-STEP5-
大火煮开转小火，盖上锅盖
-STEP6-
煮制豆角软烂，下入泡好的豆皮翻匀
出锅～
这个豆角是正常豆角的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。经烹调后荚内所含花青素遇热分解，还是会变成绿色。
夏天就是特喜欢吃豆角，比如之前做的：酸豆角、豆角炒杏鲍菇、茄子烧豆角……
反正每次做豆角，都是空盘。
