北京白癜风哪家最便宜 http://www.kstejiao.com/豆腐，是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐中含有较高的营养物质，老少皆宜。
豆腐内含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
01豆腐的功效
豆腐的营养价值非常高，每克豆腐的钙含量约为毫克左右，并且含有大量的优质蛋白质和多种人体所必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对于人体具有以下功效：
1.豆腐具有清热润燥的功效，经常食用可以生津止渴、清洁肠胃、补中益气，非常适合于一些热性体质的人食用。
2.含有大豆异黄酮，含有天然雌激素。豆腐中所含的植物雌激素类黄酮可以改善中年期的症状，还可以淡斑养颜，具有比较不错的补养颜效果。
3.豆腐中的钙含量比较高，并且吸收率也比较高，对于骨骼的生长发育非常有帮助，也可以有效预防骨质疏松。
4.豆腐中的大豆卵磷脂和蛋白质的含量非常多，对于神经以及大脑的生长发育都非常有帮助，还可以增强免疫力，强身健体。
02这4种“假豆腐”，几乎与大豆无关，平时建议少吃
千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。
千页豆腐不属于豆腐或豆制品，传统的豆腐是用黄豆浸泡之后，然后进行研磨加入水制作而成的。而钱也豆腐用的是大豆蛋白粉，木薯淀粉，以及色拉油和水混合在一起，按比例调和而成的。
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为“鱼豆腐”。
虽然鱼豆腐不属于豆腐，但是制作起来也非常方便，很美味。可以将鱼豆腐做成清炖类的菜肴，也可以做成汤类菜肴，当然也可以做成红烧的菜肴，各种做饭都别具风味，而且味道美味，还能够滋补身体。
杏仁豆腐的原材料是杏仁露和很多糖，因为外观看上去像豆腐，所以被称为“杏仁豆腐”。杏仁豆腐里面含有较多的糖分，是多了不仅不能补充豆制品中的营养，还会对血糖造成营养，所以建议少吃杏仁豆腐。
日本豆腐也叫做鸡蛋豆腐，配料有鸡蛋、水、植物蛋白、调味剂等，没有黄豆，和豆腐的营养相差甚远。但是日本豆腐吃起来嫩滑爽口，也受到了大众的喜爱。
