进入夏季，每天最少不了吃的一种食物就是水果，夏季虽然没有秋季那般的硕果累累，但是市场上各种各样的果子也是琳琅满目，应有尽有的。夏季多吃一些水果，补水是一说，还能为身体补充大量的维生素，对人体免疫力提高是有很大帮助的，所以在夏季这个细菌滋生的时段，多吃果子好处多多。大部分水果直接吃新鲜的都很美味，多汁多水，但是也有一些果子，做成果脯口感要比吃新鲜的好，杏子就是其中之一。
市面上卖的一些杏子，口感一般都是偏酸的，直接吃的话，可能并不会那么上口。但是将它做成果干，口感酸酸甜甜的，可是一种比较营养又美味的小零食。而且杏子中不仅含有丰富的维C，果酸和纤维素的含量也是很丰富的。多吃的话，对我们的脾胃和肠道都有好处。夏季正是杏子大量上市的季节，不喜欢直接吃杏的话，大家可以多买一些，给它做成酸甜味的果脯。每年夏季我家少不了做它吃，去核晒干加糖一蒸，酸甜开胃，真好吃。
杏子干，虽然好吃，做法也不难，但是想要做出来的成品颜色漂亮，口感好，放得久，大家还是要注意一些制作过程中的细节的，下面就将具体的制作方法，分享给大家，喜欢的朋友，可以收藏试做哦。
食材：
新鲜的杏子，白糖，清水，食盐
步骤：
第一步：准备从老家的一颗杏树上摘下来的新鲜的大杏子适量，加盐浸泡一下，然后清洗干净外皮，接着将上面的水分晾干一下，再将它们都对半将它分开，去掉里面的杏核儿。如下图所示。
第二步：不用煮，也先不用加糖腌制，找天气好的时候，将去核后的杏子放到晾晒板子上，晒个2-3天左右。晒到杏子完全收缩变色，如下图2所示就可以了。为啥晾晒前不煮不用腌制，因为这样可以防止在晾晒的过程中引来虫子，而且晒制更快一些，后面我们再做加糖处理。当然在晒制的过程中为了防止有灰尘落入，上面最好给它罩上一个纱网。
第三步：晒好的杏子，放到漏框中再给它做下清洗，确保干净无灰尘。然后我们将洗净的杏干放到蒸篦上，摊开后，往上面撒上一层绵白糖，喜欢吃甜一点的可以多放，不喜欢吃的可以少放一些白糖进去。这样等到锅中水开后，我们给它开小火蒸5分钟，接着关火再焖上一会儿就可以了。
第四步：这样蒸好后，稍微晾晒一下就可以吃了，当然如果大家喜欢吃哽啾一些的，可以如下图所示给它串起来再晒几天，这样会比较干，晒还后准备一个干净的玻璃罐子，将它们放进去密封保存起来，这样保存时间久，能吃上好长一段时间，随吃随拿，很是方便，平时当个小零食吃，酸酸甜甜的，口感特别好。关键这样自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，吃着也更安心和放心。
小贴士：
做这个杏子果脯，大家不要按照常规的加糖腌制，煮，晾晒这样的步骤。可以先晾干，然后加糖蒸一下，再稍稍晾一下，这样不仅可以防止晾晒过程中吸引到蚂蚁虫子之类的，还可以使口感更好，做出来颜色更亮更好看。
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以上就是今天和大家分享的酸甜开胃的杏子果脯的做法，夏季正是杏子大量上市的季节，家中有杏树的，可以多摘一些，没有的市场上买一些来做，这样做好，不仅保存时间久，口感酸酸甜甜的，比直接吃新鲜的杏子，口感好多了。夏季这果正上市，碰到买些去核一晒一蒸，酸酸甜甜，比新鲜的好吃。喜欢的朋友快来收藏试做吧。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！
