杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。有抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜的功效杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇的吃法很多，随着天气的转冷，干锅又会出现在我们的餐桌之上，干锅杏鲍菇是杏鲍菇最美味的吃法之一，杏鲍菇犹如肉的口感，再配上微辣开胃得酱料，吃上一口鲜美十足，绝对是米饭的绝佳搭档菜肴之一。材料：杏鲍菇3根，腊肠1根，红椒80克。调料：葱姜适量，蒜瓣3个，干辣椒2个，料酒10毫升，生抽20毫升，麻辣香锅调料30克，白糖3克。做法1·所有食材洗净切好备用。2·炒锅倒油放入腊肠翻炒。3·再把杏鲍菇倒入。4·中火把杏鲍菇中的水分炒干。5·然后再放入葱姜蒜干辣椒继续翻炒。6·加入料酒，生抽，白糖继续翻炒。7·再放入香锅调料继续翻炒。8·炒出香味后加入红椒粒。9·翻炒后均匀后关火。10·盛入干锅中可随酒精炉上桌。红豆啰嗦杏鲍菇水分很大，所以做干锅的时候，要把杏鲍菇的水分炒干，再加入调味料，这样的干锅杏鲍菇口感才好。没有麻辣香锅调料的，可以用豆豉和郫县豆瓣酱混合代替。
