杏鲍菇的三种家常小炒,看上去就有食欲,快 [复制链接]

早上去菜市场，闲来无事买了些杏鲍菇。回家可犯了愁，那么多杏鲍菇做些什么吃好呢？想了想，首先要先做个小零食——椒盐炸杏鲍菇。为什么想先做这个呢？因为我很喜欢饭前吃零嘴，这个完全可以看剧或者打游戏的时候当零食吃哦！

一、椒盐炸杏鲍菇

准备杏鲍菇、玉米淀粉、椒盐粉、鸡蛋。杏鲍菇撕成小条，放入1克盐腌制十分钟。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉、椒盐粉搅拌均匀。搅拌好面糊后，放入腌好的杏鲍菇搅拌均匀。起锅烧油，油温7成热的时候，放入裹好的杏鲍菇条，炸至金黄捞出。第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅，装盘均匀撒上调料就可以吃了！

二、蚝油杏鲍菇

用平平无奇的调料，做出能干两三碗米饭的炒菜，竟然这么简单。准备杏鲍菇、香葱、蚝油。杏鲍菇切成适当厚度的片状，两面都划出十字花刀。香葱也是一分为二，葱白是一开始爆香，葱绿等菜出锅时候提鲜。蚝油3大勺加上一小勺的白糖，拌匀后加入80毫升左右的清水拌匀做料汁。

起锅烧油，爆香葱白后就倒入杏鲍菇，炒杏鲍菇，不能大火，需要中火和小火。保持中火先让杏鲍菇过油，等个一分钟倒入调味汁。中小火轻轻翻炒杏鲍菇，接着盖盖子焖4分钟左右，这个过程中你可以尝尝味道，觉得淡再放少许盐，蚝油比较粘稠，所以炖煮杏鲍菇的时候，火候小些，汤汁入味，口感更好。

三、糖醋杏鲍菇

烹饪手法千变万化，经典的还有糖醋。本着皆可糖醋的原则，杏鲍菇今天也加入糖醋系列吧！准备杏鲍菇、糖醋辣酱、白芝麻、葱花。杏鲍菇洗净，切成均匀的片。热锅加入油，把杏鲍菇逐片加入，煎至边缘泛黄，加入糖醋辣椒，加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火。最后，装入碗中撒上白芝麻和葱花即可。看上去像不像年糕？

其实，关于杏鲍菇的做法还有很多种。今天只能先跟大家说这三种，可能什么时候我就又会跟大家说其它的杏鲍菇做法了呢。