北京最好白癜风医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1681150136625383418&wfr=spider&for=pc一：用料1.主料：杏鲍菇约克（粗细适中的最好）。2.辅料：葱花、蒜末，姜末。
3.调味料：生抽两汤匙，老抽一汤匙，糖一汤匙，淀粉一汤匙，食盐适量，耗油一汤匙。二：制作方式1.把杏鲍菇清洗干净，切成厚度大概是一公分的饼状。不要太薄，太薄了上锅煎的时候会不好翻面，太厚了口感会差，会不进滋味。
2.杏鲍菇改刀，正面和反面划斜刀或者正刀都可以，划的深度大概是3毫米左右即可，这是为了杏鲍菇更加的入味。
3.准备一下酱汁，碗中加入适量的食盐，生抽两汤匙，老抽一汤匙，糖一汤匙，汤匙就是普通的铁汤匙就可以，如下图，也可以根据自己口味，适量添加糖和食盐，由于老抽和生抽都带咸，所有盐一定要把握好量，不要太咸了。
4.起灶，锅中放入少量的油，把杏鲍茹入锅煎，先煎一面，等到一面金黄之后，再翻面煎，直到煎到两面金黄，控一下油捞出就行了。备注：杏鲍菇煎的时候入锅油少，可以适当地添加一点，每次都少加一点就可以。
5.锅内留底油，小火放入蒜末、姜末和葱，翻炒出香味，把调好的酱汁倒入锅中，搅拌一下，倒入半碗开水。不要图省事倒冷水，因为冷水会影响到汤汁的口味。等到锅内汤汁开了以后可以先尝一下汤汁的咸淡，这时候调一下汤汁。
6.调好汤汁下入杏鲍菇，翻一下，开大火准备收汁，等到汤汁收到一半的时候，再加入适量的水淀粉，继续收汁就可以了。
7.大火大概一两分钟后，汤汁基本就收好了，出锅装盘，可以撒一点葱花点缀，不爱吃小葱的可以撒一点香菜碎。
三：菜品小结这道菜需要注意的就是，调酱汁的时候千万不要放太多的老抽，到时候上色太厉害会变成黑暗料理。其余的步骤对您来说应该没有很大的难度，不论是食材还是口味，都是一道简单美味的家常菜，当然了，这道菜配米饭确实是一个不错的选择，特别的下饭。有机会的话您就亲自试一下吧。期待您的指点，批评，有需要沟通之处，可在下方评论区与小编互动，沟通。四：菜品营养杏鲍菇是可食用菌类中营养非常高的菌类，含有的蛋白质特别多，也可以有效地提高免疫力，防癌，润肠道的作用也是很大的。
