杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
工具/原料
杏鲍菇（适量），花椒（适量），辣椒油（适量），葱（适量），小米椒（适量），白芝麻（适量），生抽（适量），香醋（适量）。
方法/步骤
1、杏鲍菇清洗干净，切成厚薄均匀的条
2、起锅烧水，水开后放入切好的杏鲍菇焯至断生，捞出来控水备用。
3、另起锅烧热下入适量食用油，油热倒入花椒炸香备用。
4、焯好水的杏鲍菇装入盘中，调入生抽，香醋，辣椒油然后倒入刚刚炸香的花椒油，撒上葱花，小米椒和白芝麻即可，一道美味可口的凉拌杏鲍菇就做好了喜欢的朋友可以在家试着做。
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