大厨教你小土芹炒杏鲍菇的饭店做法,清 [复制链接]

首先我们准备小土芹克，把叶子摘掉之后清洗干净，用刀轻轻拍几下切成寸段备用。

然后准备杏鲍菇克，先从中间切成两段，然后切成0.5厘米的片，再切成细丝备用。

接下来准备辅料，生姜15克切丝备用，大葱一个切马蹄葱备用。

干辣椒4克，大红椒半个切丝备用。

下一步开始制作，首先在锅中加入清水，水开之后下入杏鲍菇焯水，焯水至杏鲍菇完全变软之后倒出备用。

然后我们把锅烧热加入适量清油，油温5成热下入切好的料头，炒香之后加入小土芹翻炒，开小火翻炒1分钟至小土芹断生，然后下入焯好水的杏鲍菇。

翻炒几下开始调味，加入生抽3克，一品鲜酱油2克，食用盐0.5克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，接着开大火翻炒使调料和原材料完全融合入味。

然后淋上少许的明油，翻炒几下即可出锅装盘。

一道家常味十足的小土芹炒杏鲍菇就制作完成。