白癜风患者能否服用复方斑蝥酊 https://m.39.net/disease/a_6094218.html最近各家蛋糕店又掀起一股复古风潮——杏仁咸奶油蛋糕卷似乎很受欢迎，闺蜜也去排队买了一块，直说好吃，不过15元一块小小的蛋糕卷，虽然美味，但售价并不便宜，委屈地跟我说，吃起来太肉疼了。没关系呀，我们完全可以在家自制的，20元成本就做出一整卷，摆得满满一盘，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店。
今天就跟大家分享自制杏仁咸奶油蛋糕卷的方法，做法不算难，只要注意细节，跟着步骤操作，那么在家也能做出美味的网红蛋糕卷，是不是很棒。赶紧来看看具体做法吧。
蛋糕胚：鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油35克、细砂糖40克、低筋面粉50克
夹馅：黄油50克、淡奶油克、细砂糖10克、海盐少许
装饰：杏仁片适量
1牛奶、玉米油、蛋黄倒入盆里，用蛋抽搅打均匀，看不到漂浮的油花。
2筛入低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
3细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速打发，直到蛋白霜蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出弯勾的状态。
4先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀，然后全部倒回蛋白盆里。
5继续用硅胶刮刀翻拌，直到面糊彻底混合均匀，且呈细腻、蓬松状。
6面糊倒入铺了油布的烤盘，表面整理平整后，轻摔几次，震出大气泡。
7放入预热好的烤箱，上下火度，中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，倒扣在晾晒网上晾冷。
8接着制作夹馅，软化好的黄油放入大碗里，加入细砂糖和海盐。先用电动打蛋器搅打几圈，让黄油略微蓬松。
9然后分次加入常温的淡奶油，每次加入淡奶油都必须让两者充分混合均匀后，才能进行下一步操作。
10混合好的咸奶油是十分细腻且有光泽度的，放入冰箱冷藏备用。
11蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切，中间横向划几刀，但不要切断底部，均匀的铺上咸奶油。
12借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，卷紧一些，收口压在底部，然后用油纸包好，冷藏定型1小时。
13杏仁片放入预热好的烤箱，上下火度，中下层烘烤8分钟左右，待其表面微黄后，出炉凉冷备用。
14取出蛋糕卷，撕掉油纸，表面涂抹一层咸奶油，撒上杏仁片，轻轻按压，使其贴得更牢固。
15用锋利的刀具切成若干等份即可。
1鸡蛋选用连壳称约60克重的普通洋鸡蛋就可以了。
2玉米油可以换成葵花籽油等气味较淡的植物油，但不要用橄榄油、花生油、大豆油等颜色和气味都比较重的油。
3装蛋白的容器以及打蛋头必须是无油、无水、干净、干燥的。
4制作咸奶油夹馅的淡奶油需要提前从冰箱里拿出来，放置到常温状态。淡奶油一开始与黄油混合时，可能会出现油水分离的状态，不用担心，继续搅打便会越发细腻。
以上就是杏仁咸奶油蛋糕卷的自制方法了，所有食材成本只用了不到20元，成品真的非常好吃，蛋糕柔软，奶油入口即化，香甜却不腻味，我一口气就能吃完好几块，味道一点也不输蛋糕店，经济实惠又美味。如果你们也感兴趣，就赶紧做起来吧，一定不会失望的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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