人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
如今的孩子，说实话是真的不缺少营养，但是如果老是不吃饭，倒是有些担忧。不仅不长个子，身体抵抗力也比其它的孩子差。我们家孩子挑食不爱吃饭，给他做了此菜，劲道好营养全，晚上吃了2碗饭。事实上挑食也是可以改过来的。
孩子不爱吃饭，首先要确定是不是太油腻，或者是不是同一种菜吃的次数比较多，有时候我们是可以换换搭配方式或者烹饪方式的，比如说我做的这道香辣腿丝杏鲍菇，孩子就特别的喜欢吃，它质嫩滑脆口感还多了许多的嚼头。
天热没胃口，做个杏鲍菇下饭，5块钱一斤，一点不浪费。要说利用的比较多的食材，杏鲍菇可以当之无愧的排在第一位，只需要冲冲洗洗，基本上一点都不会浪费掉，比起叶类蔬菜，要择去烂叶，比起茎类蔬菜，要去掉外皮，它好像利用率可以达到百分之百。
推荐孩子吃这道菜，其实还是出于营养价值的考量，杏鲍菇中含有大量的蛋白质以及钙含量，加上味道比较的独特，既有杏仁香味，又有鲍鱼的口感，当你吃在嘴里的时候，能够去品尝到这种鲜香味，回味无穷。
杏鲍菇炒着老出水？试试这方法，撕一撕炒一炒，水分少更入味。杏鲍菇再炒的时候，需要提前把它焯水，并且焯水完以后，过凉水，挤干水分。这样的杏鲍菇炒出来，才能水分分更入味。喜欢吃杏鲍菇的朋友，可以试试这个做法。
食材准备：杏鲍菇2个、鸡腿4个、姜丝、蒜末
辅料：植物油、盐、料酒1勺、蚝油、少许的生抽、鸡粉2克
制作过程：
1、杏鲍菇用流水冲洗干净，先把它撕成四半，接着再把它撕成丝，不太容易撕的话，可以用刀面拍一些，让它的纤维松散一些。
2、鸡腿这种是卤好的腊味鸡腿，味道偏咸，是我们这里的特色，把它切成肉丝，装入一个盘子中即可。
3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，放入撕成丝的杏鲍菇丝开始进行焯水，熟透以后捞出，挤干水分。
4、另起锅放入植物油，烧至7成热的时候，加入姜丝放入蒜瓣把它爆香，接着倒入挤干水分的杏鲍菇丝开始翻炒。
5、从锅边淋入1勺料酒，接着倒入切成条状的鸡腿丝一起炒，开始不断的进行翻炒，放入盐少许的生抽，加入蚝油1勺。
6、炒至均匀上色，放入鸡粉2克进行提鲜，搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话，也可以放上的一点辣椒面，这样味道更香。
食刻tip：
1、杏鲍菇焯水以后，一定要挤干多余的水分，这样能够使它快速入味，吃的时候劲道爽口，不会水水的。
2、杏鲍菇天然带有一股菇腥味，不管你是炒着吃，还是凉拌吃，焯水这一步，我认为必不可少，这样才不会掩盖住它的鲜香味。
