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天寒地冻,几道简单上手的下酒菜,让你冬月 [复制链接]

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进入冬月,天寒地冻,什么最治愈。亲朋聚会、哥们唠嗑,喝上几口小酒,色香味俱全的这几样,那滋味真的是妙不可言啊!绝对是下酒的佳品。吃了更是暖暖的。~~·有木有!

做法也简单,超级好吃,家常菜我就爱它。

辣子鸡

食材:

鸡肉克 大蒜8瓣 生姜1块 花椒5克 八角3颗 白芝麻2克 干红辣椒15克 油辣椒1勺 豆瓣酱1勺 生抽适量

做法:

1.准备好材料。

2.将大蒜、生姜切片。

3.将鸡肉从骨头上剔下来切成丁,加入适量盐、生抽和料酒拌匀。

4.将辣椒剪成小段。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入鸡肉煸干水分,直至肉表面微微发黄。

7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

8.放入生姜和大蒜翻炒10秒。

9.放入八角和花椒翻炒10秒。

10.放入辣椒段翻炒20秒。

11.最后放入白芝麻翻炒10秒即可出锅。

麻辣藕片

食材:

藕g 大葱适量 生姜适量 大蒜4瓣 干辣椒适量 花椒粒适量 八角适量 豆瓣酱1.5勺 蚝油1勺酱油1勺 白糖1.5勺 米醋1勺 辣酱1勺 熟白芝麻适量

做法:

1.莲藕切薄片,放入沸水中汆烫3分钟左右,沥干水份备用。

2.葱切段,姜、蒜切片,花椒、八角、干辣椒准备好。

3.锅中倒入适量油,放入葱、姜、大蒜、花椒粒和八角爆香。

4.放入干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀。

5.锅中加入适量水,放入酱油、蚝油、白糖、米醋和韩国辣酱。

6.放入藕片翻炒均匀。

7.将汤汁收浓。

8.出锅撒上葱花和白芝麻即可。

麻辣香锅

食材:郫县豆瓣50克,麻椒5克,细砂糖25克,干红辣椒25个(剪成小段),姜1块(切片),蒜1头(切片),葱半根(切段),大料2个,桂皮1块,熟白芝麻10克,盐2克,香菜1把,大虾克,鱿鱼花克,西兰花1/3颗,魔芋丝1盒,金针菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇等菇类共克,藕片克

做法:

1、锅里倒入大半锅水,盖上锅盖,大火烧开。把所有的食材全部用水煮过。大虾、鱿鱼花等煮至八成熟。蔬菜类也都全部焯水(蔬菜焯水后可以避免炒的时候出水,导致做好的麻辣香锅汤汁太多,要达到“干锅”的效果)。

2、煮过的食材放在一边备用。

3、将锅清洗,重新大火加热。倒入80克油烧热,放入大料、桂皮、葱姜蒜等调料煸炒出香味。

4、接着倒入郫县豆瓣、干红辣椒、熟白芝麻、麻椒等继续煸炒,炒出红油。

5、然后把所有煮过的食材都倒入锅里,不断翻炒。

6、加入盐(根据个人口味用量),翻炒3分钟左右,撒上的香菜,一道鲜香热辣的麻辣香锅就做好了!

可以个人的口味来调整辣椒的用量,炒适合自己的辣度。

农家小炒肉

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

木耳炒肉

食材:猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐

做法:

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

2.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

老醋花生

食材:

红皮花生克,老陈醋80克,糖60克,香菜少许,盐适量。

做法:

1、将花生米油炸

2、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

3、取个较深的碟子,放上炸好的花生,放入白糖拌匀。

4、当花生完全凉后,陈醋、盐调匀成汁,浇在花生上,少许香菜点缀即可。

这几样下酒菜是不是看着就口水直流三千尺啊!不过喝酒不要贪杯哟,更要切记酒后勿开车!!!!

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