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立秋后,少吃大鱼大肉,尝尝这5道家常开胃 [复制链接]

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《*帝内经》中早就指出:

“*药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”

从这个记载中,可以看到中国古代就已认为*药是攻邪的;

而无*的食物谷、果、畜、菜等,能补精益气,在脾胃不足之证,更是这样。

前人用食补的例子很多:

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中,记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的:“米油滋阴,功胜于熟地”,米油者,即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差,甚则百病由生。

其轻则食补即可,重则治以方药。

唐代医家孙思邈说:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈,犹若御兵”“药势有所偏助,令人脏腑不平,易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长,气血津液的生化,从而维持人体生理健康之需求。

随着夏日的余热渐渐褪去,凉爽的秋意正逐渐润湿大地,标志着一年的第二个节气——立秋,已经悄然而至。在这个时节,人们逐渐迎来了食欲的复苏,然而,也应该注意少吃过于油腻的大鱼大肉,而是选择一些清淡又美味的小炒菜,以保持身体的健康平衡。这里为您推荐了五款家常小炒菜,简单快手,既能开胃解馋,又不失营养,让您在秋风乍起的时刻,品味出不一样的美味和温暖。

一、素炒豆皮

素炒豆皮是一道美味的素食小炒菜,豆皮质地柔软,搭配蔬菜一起炒制,既美味又营养丰富。以下是素炒豆皮的简单做法:

所需食材:豆皮适量;蔬菜(例如胡萝卜、青菜、青椒等)适量;蒜末适量;生抽适量;盐、胡椒粉适量;食用油适量

步骤:

1、准备食材:将豆皮用温水泡软,豆皮一般是干货,泡软后将其洗净备用。蔬菜洗净切好备用,可以选择胡萝卜、青菜、青椒等。

2、炒制蔬菜:在锅中加热适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。

3、加入蔬菜和豆皮:加入切好的蔬菜,翻炒片刻,然后加入泡软的豆皮,继续翻炒。

4、调味:加入适量的生抽,适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,让豆皮和蔬菜充分入味。

5、出锅:炒好后,出锅装盘,即可享用。

素炒豆皮的制作非常简单,同时豆皮和蔬菜的搭配让这道菜肴更加营养均衡。您也可以根据个人口味的喜好,适当加入其他调味料,如香菜、花生碎等,增添风味。这道素炒豆皮不仅适合作为素食菜品,还能作为下饭菜,为您的餐桌增添色彩和美味。

二、素炒杏鲍菇

素炒杏鲍菇是一道清淡美味的素食小炒菜,杏鲍菇质地鲜嫩,搭配蒜末等调味料炒制,口感鲜香可口。以下是素炒杏鲍菇的简单做法:

所需食材:杏鲍菇适量;蒜末适量;生抽适量;盐、胡椒粉适量;食用油适量

步骤:

1、处理杏鲍菇:杏鲍菇切去根部,洗净,可以整枝使用,也可以切成段。

2、炒制杏鲍菇:在锅中加热适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。

3、加入杏鲍菇:加入切好的杏鲍菇,翻炒至变软。

4、调味:加入适量的生抽,适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,让杏鲍菇入味。

5、出锅:炒好后,出锅装盘,即可享用。

素炒杏鲍菇的制作非常简单,保留了杏鲍菇的原汁原味,让您能够充分品味这种食材的鲜美。您也可以根据个人口味的喜好,适当加入其他调味料,如香菜、葱花等,增添风味。这道素炒杏鲍菇不仅适合作为素食菜品,还可以搭配米饭或面条,为您的餐桌带来一道美味的素食选择。

三、干煸手撕包菜

干煸手撕包菜是一道美味的川菜,以手撕包菜炸煸而成,具有香脆可口的口感。下面是干煸手撕包菜的简单做法:

所需食材:包菜适量;干辣椒适量;蒜末适量;生抽适量;盐适量;食用油适量

步骤:

1、处理包菜:包菜洗净,将叶片撕成手撕大小的块状,准备好。

2、准备干辣椒:干辣椒可以根据个人口味选择,可以剪成段状,也可以留整。

3、炸制包菜:在锅中加热适量食用油,将切好的包菜段放入锅中炸煸,炸至外皮变脆。可以分批炸,不要一次性炸太多,以免影响炸制的效果。

4、炸制辣椒:同时,在锅中加热少量食用油,放入干辣椒翻炒,炸至香脆,备用。

5、炒制蒜末:在锅中加热适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。

6、组合炒制:将炸好的包菜和炸好的辣椒一起放入锅中,翻炒均匀,让包菜和辣椒混合均匀。

7、调味:加入适量的生抽,适量的盐,继续翻炒均匀,让调味品均匀渗透到包菜中。

8、出锅:炒好后,出锅装盘,即可享用。

干煸手撕包菜的制作不仅简单,还能保留包菜的原汁原味,口感香脆,辣味十足。如果您喜欢口感更为酥脆,可以在炸制过程中多翻动一下,以确保包菜均匀受热。这道川菜可以作为下饭菜品,或者搭配主食一同食用,带来一份美味的享受。

四、虎皮青椒

虎皮青椒是一道美味的川菜小炒菜,以青椒外皮的酥脆和内部的嫩滑为特点,是一道受欢迎的开胃菜品。以下是虎皮青椒的简单做法:

所需食材:青椒适量;面粉适量;盐适量;食用油适量

步骤:

1、准备青椒:青椒洗净,去蒂,保持整段,不要切断。

2、准备面粉糊:将面粉加适量水搅拌成稍微稀薄的面糊,加入少许盐。

3、炸制青椒:在锅中加热适量食用油,可以用中小火,不要过热。将青椒逐个沾上面粉糊,确保青椒的表面均匀地裹上一层薄薄的面糊。

4、炸制虎皮:将沾好面糊的青椒放入锅中,小心翻动,炸至外皮变脆,呈现出虎皮状。

5、出锅:炸好的虎皮青椒用吸油纸吸去多余的油份,装盘即可。

虎皮青椒的制作相对简单,重点在于如何掌握好炸制的时间和火候,使得青椒外皮酥脆,内部仍然保持嫩滑。您可以根据个人口味的喜好,在面粉糊中加入适量的调味料,如胡椒粉、五香粉等,增添风味。这道虎皮青椒既可以作为开胃菜品,也可以搭配米饭或面条,为您的餐桌带来一份特色美味。

五、糖醋藕丁

糖醋藕丁是一道酸甜可口的素食小炒菜,藕丁质地鲜嫩,搭配糖醋调味,口感丰富多样。以下是糖醋藕丁的简单做法:

所需食材:藕适量;醋适量;糖适量;生抽适量;盐适量;食用油适量

步骤:

1、处理藕:藕洗净,去皮,切成小丁状。

2、糖醋汁的准备:在碗中加入适量的醋和糖,根据个人口味调整,糖醋比例大致为1:1,然后加入少许生抽,搅拌均匀,调制成糖醋汁备用。

3、炒制藕丁:在锅中加热适量食用油,放入切好的藕丁翻炒。

4、加入糖醋汁:等藕丁变软后,将调好的糖醋汁倒入锅中,迅速翻炒均匀,让藕丁均匀地吸收糖醋汁。

5、调味:根据个人口味,加入少许盐,继续翻炒均匀,让调味品均匀渗透到藕丁中。

6、出锅:炒好后,出锅装盘,即可享用。

糖醋藕丁的制作简单,酸甜的口感让人回味无穷。您可以根据个人口味的喜好,调整糖醋的比例,增加酸度或甜度。这道素食小炒菜不仅适合作为下饭菜品,还可以作为开胃菜,为您的餐桌增添一份美味的选择。

立秋后的餐桌,不再需要过多的华丽,而是更注重健康与清淡,追求的是食物的本真美味。这五道家常开胃解馋小炒菜,素炒豆皮、素炒杏鲍菇、干煸手撕包菜、虎皮青椒、糖醋藕丁,都是以简单的食材和烹饪方式,勾勒出了秋日的清新与美味。在这个季节,让我们与家人共同享受美食的温馨,感受立秋带来的宁静与舒适。适当放慢步调,细细品味这五道小炒菜带来的味蕾盛宴,让秋季的餐桌也成为幸福的聚点,延续生活的美好。

自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究,可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载,也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗,巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类,达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析,可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的,他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说,我自己的力量有限,推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。

现在年轻人经常熬夜加班,用我们食疗的方式,该如何调理呢?

只要熬夜加班脸上就会起痘痘,俗话说男人肝好就强壮,女人肝好就漂亮。

用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟,每周喝两三次,会让人心平气不燥,睡的香。

因为肝有多干净,脸就会有多漂亮,经常熬夜加班再也不会怕。

秋冬季节嗓子干痛,干咳少痰怎么办?

用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨,洗干净切块备用,再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。

小火焖煮一小时,也可以加入几块冰糖,坚持服用,润肺止咳、消食化痰真的太管用。

对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果,而且老少皆宜。

中国食疗文化源远流长,是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌,它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式,还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物,如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

这套书有三本,《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》,可以成套购买。

老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。

饮食可以使身体更健康、更长寿。

养生,健康取决于!只有保持健康,我们才能实现长寿的目标!

这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

如果它与中医药和中医药相结合,您将不会寻求治疗。

这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。

它非常实用,值得让每个家庭都做好准备!

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