长沙白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713676731857748987&wfr=spider&for=pc都说春天是一个崭新的季节，万物复苏，给人一种久违的新鲜感。清晨楼下公园里的户外健身区聚集着不少老人，呼吸新鲜空气，然后通过锻炼身体达到健康养生的目的，不失为一种明智之举。而除了锻炼身体，日常的食补也是不可或缺的。除了滋补保健品之外，日常饮食生活中一些食材的滋补保健功效也是非常不错的。大家都知道，人上了年纪，就容易犯三高，心血管疾病以及身体免疫力下降等诸多问题，这些问题是不可避免而且并不是什么难以启齿的“老人病”。就像我老爹一样，才60岁，这也高那也高。用他自己的话说就是“一身的毛病”。所以我每天都叫他去晨跑，然后经常做一些清淡营养的菜给他吃。就好比今天做的杏鲍菇，就是老人特别适合吃的一种健康食材。杏鲍菇属于菌类的一种，富含维生素、蛋白质、镁、钙、锌等多种营养元素，以及人体所需的多种氨基酸。所以杏鲍菇有着降血糖、降血脂、降低胆固醇和提高人体免疫力的食用功效。而这些功效尤其适用于老人。所以，平常还是要给老人吃吃杏鲍菇的。知道了杏鲍菇的好处，做法可能大家都不了解，想要杏鲍菇脆嫩爽口，跟食材直接炒是万万不可的，杏鲍菇需要单独炒，不放油、不放水，就是在锅里干炒，直到杏鲍菇的水分溢出为止。多加这一步，才是杏鲍菇保持的关键之所在！食材准备：杏鲍菇两个，五花肉g，青辣椒两个，大蒜头两瓣，食盐少许，蚝油一勺，老抽半勺，生抽一小勺，鸡精少许，料酒2勺五花肉炒杏鲍菇的做法Step1：杏鲍菇洗干净，擦干水分。然后用手把杏鲍菇撕成丝。稍微细一些，这样更方便入味。如果杏鲍菇比较大，细丝自然偏长，可以在中间切一段。Step2：五花肉切成薄片，青椒切成辣椒圈。大蒜用刀拍扁切开即可。辣椒的辣度都不一样，如果你们自己做这道菜的时候记得要把辣度考虑进去。Step3：接下来这不是重中之重！取一口炒锅，打火，里面不加一丝油，直接把杏鲍菇丝下锅干炒。炒了一小会儿之后转中小火，慢慢翻炒，直到杏鲍菇里的水分溢出。杏鲍菇里的含水量着实不少，翻炒的过程我观察了下溢出的水分都有两汤勺左右。Step4：翻炒到锅中的水分消失为止，然后把杏鲍菇丝盛入盘中备用。Step5：把切好的五花肉片倒入锅中不断地翻炒，直到五花肉里的猪油溢出，五花肉也不那么肥腻为止。Step6：把辣椒圈倒入锅中翻炒，加入少许的盐调味。Step7：杏鲍菇丝倒入锅中翻炒均匀。杏鲍菇本身就是熟的，五花肉和辣椒圈也炒熟了，所以不用炒太久。Step8：把蚝油、生抽、老抽、鸡精等调味料下锅翻炒至杏鲍菇和五花肉上色入味。泼上料酒翻炒一小会儿就可以起锅盛盘了。一盘脆嫩爽口，营养美味的五花肉炒杏鲍菇就做好了。这样的烹饪方式，就连不爱吃杏鲍菇的老爹也夸赞味道不错。那么这道菜也就算成功了，主要就是做给他老人家吃的毕竟。：1、杏鲍菇千万不要去焯水，要直接下锅干炒，把杏鲍菇里面的水分炒干，这样杏鲍菇吃起来口感就脆嫩。2、翻炒五花肉的时候，出油不会那么快，可以在锅里加入少许的油翻炒，这样五花肉猪油的速度会快很多。
