凉拌杏鲍菇
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，既可以作为食用，也可作为药用，对于家庭来讲是一种很受欢迎的食材。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。这道凉拌杏鲍菇做法简单但却非常美味，酸中带点微辣的口感，会让你食欲大增……
原料：杏鲍菇、干辣椒、蒜头、葱、盐、生抽、香醋、芝麻油、鸡粉。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇洗净后切去头尾，然后再对半切开
第2步、将杏鲍菇放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟转小火再蒸六七分钟
第3步、蒸熟的杏鲍菇放凉15分钟
第4步、将杏鲍菇切片后再切成条，放入大碗中备用
第5步、干辣椒适量切成段，蒜头切碎放入碗中
第6步、将适量花生油烧热后淋入碗中，调入适量生抽、香醋、盐、鸡粉、芝麻油调成凉拌汁
第7步、将凉拌汁倒入大碗中，加适量葱段拌均匀
第8步、成品图
小贴士：
1、杏鲍菇蒸熟后可以用刀切可以用手撕成条状，但用手撕太费时间，建议用刀比较方便而且口感也是一样的脆2、杏鲍菇入锅蒸的时间约为十分钟，如果整个茹入锅蒸应适当延长时间3、凉拌汁的调制可依个人口味，对照上面所调制的凉拌汁味道很不错
来自美食天下零下一度的作品。
