随着生活水平的提高，人们对饮食方面的要求越来越严格，在旧时代的时候，人们每天都要为“温饱”而努力，现在的人们是为了食物美味儿而努力，现在的人们不在每天都是大鱼大肉，而是注重养生，日常生活中越是简单的食材，做出来的食物也是美味，而且营养丰富，是人人都喜欢吃的家常菜。今天小编给大家介绍这道营养美味的素菜让你越吃越瘦，而且还能减轻肠胃的负担，让你吃多久都吃不腻！
首先给大家带来的就是素炒杏鲍菇，大家都知道杏鲍菇是一种菌类，经常吃有益于身体健康，而且他的做法非常的简单，吃起来有点像是肉的感觉，但是比肉菜好吃多了，首先把杏鲍菇切成丝，然后锅内放油，放入大蒜和姜片儿，炒出香味后，倒入杏鲍菇一起翻炒，在他们炒软之后，放入适量的食用盐调味儿，翻炒均匀，炒熟的时候撒入一些葱花，翻炒均匀出锅即可，做法简单营养美味，非常适合养生的人们食用。
第二道菜是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜的味道苦苦的，尤其适合在夏天的时候吃，苦瓜具有清肠胃，去暑热的功效，尤其适合正在减肥的女性吃，可以有效的促进肠胃蠕动，将肠胃内的垃圾废物排出体外，而且在夏天吃苦瓜能够缓解因为炎热的天气引起的上火症状，首先将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，然后把苦瓜，切成片，锅里放油，先把鸡蛋炒熟，炒到七成熟的时候，然后放入苦瓜一起翻炒，等到苦瓜变色变软，放入食盐生抽调味，盛出即可。
第三道菜就是酸辣土豆丝，是我们在日常生活中非常爱吃的一道菜，首先将土豆去皮，然后切成丝，放在清水里泡一会儿，准备一些青红椒切成丝，再准备一些干辣椒，锅内放油，爆香葱姜蒜，放入辣椒丝炒香，然后放入土豆丝，一起翻炒均匀，炒的时候可以倒入适量的白醋，当土豆变软变色，差不多快熟的时候放入青红椒丝，一起翻炒均匀，然后加入食盐，调味即可出锅。
第四道菜就是山药炒木耳，山药和木耳的营养价值都是非常高的，经常吃对人体非常的有好处，首先将木耳泡发，然后清洗干净，撕成小块儿，然后将山药去皮，切成薄片，放在清水中浸泡一会儿，锅内放油，爆香葱姜蒜，然后放入山药片儿，翻炒均匀，在翻炒的时候可以倒入一点白醋，然后再加入一点白糖，翻炒至七成熟的时候倒入木耳，等到山药和木耳炒熟的时候，根据自己的口味加入食用盐，生抽调味，盛出装盘即可。
