杏鲍菇，因外观特别像鸡腿，所以又叫鸡腿菇，是一种珍稀的菌类，外形多为柱状，营养含量丰富。经常食用杏鲍菇，可以降低体内的胆固醇，杏鲍菇富含蛋白质和多种人体必需的微量元素，而且脂肪含量低，经常食用杏鲍菇，利于人体健康。杏鲍菇多为大棚种植，因此可以全年供应。杏鲍菇口感鲜美，质地鲜嫩，是现代的理想食材。
今天带来杏鲍菇的两种家常做法。
1、小炒杏鲍菇
简简单单的清炒，更能吃出杏鲍菇的香味。
备料：杏鲍菇、青椒、生抽、精盐、白砂糖、蚝油、蒜、食用油
操作步骤：1、杏鲍菇洗净，从中间切开，起锅烧水，水开下入杏鲍菇，焯水2分钟，捞出控水。2、把杏鲍菇撕成小条，青椒切丝备用，蒜切片。3、起锅热油，油温8成热，下入蒜片炒香，再下入青椒丝，炒至断生后，加入撕好的杏鲍菇。4、调味，下入适量精盐、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可。
2、杏鲍菇鸡蛋汤
备料：杏鲍菇、鸡蛋、精盐、葱花，虾皮
操作步骤：1、杏鲍菇清洗干净，用手撕成小条备用。2、葱洗净切末备用。3、2个鸡蛋打入碗中，加少许清水，打散备用。4、起锅烧水，水开后，放入虾皮，煮1分钟，再加入准备好的杏鲍菇条，锅内加入少许油。5、待杏鲍菇煮熟后，淋入蛋液。6、加入适量精盐调味，最后撒上葱花，美味即成。
不知道小伙伴们学会了吗？学会的可以自己在家试做一下呢，超级美味。
