买杏鲍菇,挑大的好还是小的好老菜农教你这 [复制链接]

杏鲍菇是一种常见的食用菌，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。但是在购买杏鲍菇时，很多人会纠结于挑选大的还是小的。老菜农告诉你，挑选杏鲍菇有这5点，保准选不错！

外观光泽

挑选杏鲍菇时，首先要注意外观光泽。好的杏鲍菇光泽度好，表面光滑，光亮度高，质感细腻，手感好。

菌盖大小

杏鲍菇的菌盖大小并不是决定好坏的唯一因素，但是过大或过小的菌盖都可能存在问题。过大的菌盖可能会导致口感粗糙，而过小的菌盖则可能会影响味道。

菌褶状态

挑选杏鲍菇时，还需要注意菌褶的状态。好的杏鲍菇菌褶紧密，没有变色或变黑的现象，而劣质杏鲍菇的菌褶可能散开或变色。

菌柄强度

杏鲍菇的菌柄要有一定的强度，不能太软或太硬。如果菌柄过硬，说明菌类已经过熟，口感不佳；如果菌柄过软，说明菌类还未成熟，口感也不佳。