立夏是夏季的第一个节气，标示着万物进入了生长的旺季。立夏以后，正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，大家记得要防潮防湿。
立夏过后，温度逐渐升高，人们也容易烦躁、上火，食欲也容易下降。因此，立夏后，大家要记得饮食清淡，多吃一些易消化、健脾胃的食物，可以多吃一些维生素丰富的食物，大鱼大肉、油腻辛辣的食物就尽量少吃一些。华辉美食人帮大家搭配的7款家常小炒，非常适合这个时节享用，快来学做，一家老少尝尝看。
家常炒蚕豆
立夏时节好食材：蚕豆，是立夏时节的时令食物。
蚕豆半斤、五花肉适量、香菇数朵、蒜、姜、葱、小米辣、生抽、蚝油、盐
1、蚕豆去皮洗净，下锅焯水5分钟，控干水备用，葱姜蒜、小米辣切好，冬菇洗净切片；
2、五花肉洗净切碎，下锅煸炒出油，炒香；
3、放姜、蒜、葱、小米辣，翻炒片刻，再放香菇翻炒至断生；
4、放入焯好水的蚕豆，再加入适量的生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，即可出锅。
清炒山药
立夏时节好食材：山药
山药1根、木耳1小把、胡萝卜半根、青椒1个、蒜、姜、盐、蚝油、鸡汁
1、木耳提前洗净泡发，姜，蒜切粒，胡萝卜、山药去皮切片；
2、锅中放入清水烧开，木耳焯水3分钟左右，捞出备用；
3、锅中重新烧水，水开后放山药、胡萝卜片，加适量盐焯水1分钟左右至断生，山药焯水后再炒不会变色，比较爽口；
4、热锅下油，爆香姜蒜，放入焯过水的山药、胡萝卜、木耳，大火翻炒，加盐、蚝油调味；
5、最后加一点点清水焖煮一下，出锅前加适量鸡汁，翻炒均匀，出锅。
沙姜炒八爪鱼
立夏时节好食材：沙姜
八爪鱼5只、沙姜2块、蚝油
1、八爪鱼、沙姜洗净，八爪鱼处理好后切成段，沙姜拍扁切碎；
2、热锅下油，放入沙姜炒香；
3、放八爪鱼，大火翻炒至轻微变色，然后加少许水，盖上锅盖中火焖1分钟左右；
4、放适量蚝油调味，大火翻炒均匀，沙姜粒包裹着八爪鱼，喷香出锅。
胡萝卜榨菜鸡肉丝
立夏时节好食材：胡萝卜、鸡胸肉（低脂健康）
榨菜1小包、鸡胸肉半斤、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、蒜、葱、盐、糖、生抽、生粉、料酒
1、鸡胸肉切成丝，用生抽、米酒、生粉腌制十分钟左右；
2、蒜切片、葱切段、青椒和红椒切丝、胡萝卜去皮切丝，备用。
3、热锅下油，煸香蒜片，放入腌制好的鸡胸肉丝煸炒，变色后加入青椒红椒丝、胡萝卜、葱段一同翻炒至断生；
4、最后下榨菜丝，翻炒均匀，加适量盐、糖调味，待所有食材都炒熟后，即可出锅装盘。
茼蒿炒鸡蛋
立夏时节好食材：茼蒿
茼蒿半斤、鸡蛋3个、盐
1、茼蒿洗净沥干水分，切成小丁，鸡蛋打散，放入适量盐打发均匀；
2、将茼蒿倒进打发的鸡蛋里，与蛋液充分混合；
3、热锅下油，倒入茼蒿蛋液，煎至微*后翻面；
4、尽量不要炒碎，待鸡蛋全熟后，就可以出锅啦，非常简单。
凉拌杏鲍菇
立夏时节好食材：杏鲍菇
杏鲍菇2个、小米辣、蒜、葱、生抽、醋、花椒油、辣椒油、蚝油、香油、白糖
1、杏鲍菇洗净切开，蒸锅中放入水，水开后放入杏鲍菇蒸15分钟；
2、小米辣、蒜、葱切粒，备用；
3、杏鲍菇蒸好放凉，再撕成丝，挤出多余的水分；
4、调料汁：小米辣、蒜、白糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油、蚝油搅拌均匀；
5、把调味好的料汁浇在杏鲍菇上，抓均匀，撒上葱花，完成！
韭菜花炒虾干元贝
立夏时节好食材：虾干、元贝
韭菜花半斤、虾干适量、元贝适量、姜、蒜、生抽、料酒、盐
1、虾干和元贝用冷水提前浸泡一下，直到变软；
2、元贝泡发后撕成丝状，姜切丝、蒜切片、韭菜花洗净切段；
3、热锅下油，爆香姜蒜，加入虾干和元贝进去中小火炒，倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀；
4、放入韭菜花，大火翻炒，加适量盐即可，非常美味的一道家常快手菜就做好了。
