导读：大量上市！含有18种氨基酸，比肉便宜，比鸡鲜，高蛋白又滋养人。日复一日，年复一年，时间过得可真快，又是新的一年。在这，晓苹祝大家新年快乐，在新的一年诸事顺利，身体健康。新的一年新的开始，对于我们来说身体还是最重要的，只有把身体养好，这样子我们的生活质量才会提高。怎样让我们有一个健康的身体呢？对于家庭主妇来说，吃什么是我们每天都要考虑的一件事情，怎样让家人吃得好，吃得开心，还能吃得健康呢？
今天我也来分享一种食材，它营养非常高，而且价格便宜，味道特别的鲜美，它就是菌菇类中的杏鲍菇，杏鲍菇中含有丰富的蛋白质，维生素，还有其他对人体非常有利的微量元素，适当的吃它，对于我们有增强抵抗力的好处，而且它滋补营养，特别养人。
杏鲍菇怎么做好吃呢？其实它的做法很多，可拌可炒还可以烤。今天我们就用它跟木耳还有蒜薹放在一起煮，一出锅，鲜得很，一起来看看吧。
准备食材：
杏鲍菇，木耳，蒜苔，食盐，酱油，蚝油，食用油
具体做法：1.备好的杏鲍菇放在盆中，用食盐搓洗杏鲍菇的表面，然后放在水中浸泡个15分钟左右。浸泡后捞出，放案板上对半切开，再给切成小细条，最后改刀切成细丁状，切好放在盆中备用；2.蒜苔的口感清脆鲜美，而且营养很高。备好的蒜苔在水中洗净，去掉头尾，洗好后放案板上，用刀切成小细段，放一旁备用；3.木耳放在盆中，加入适量的温水浸泡10分钟。经过浸泡，会膨大，然后用手搓洗一下，再用清水洗两三遍。木耳尽量沥干表面的水分，放在案板上，用刀给切成细丝状，切好放一旁备用；4.锅中倒入适量的水，一勺食用油。然后把切好的杏鲍菇丁倒入里面，将里面的水煮开。杏鲍菇焯水后捞出放在一旁；5.紧接着将蒜苔跟木耳也倒入锅，里面焯水个10来秒钟，经过焯水炒的时候比较容易熟，色泽诱人好吃；这些是焯水后的杏鲍菇跟蒜苔还有木耳放在盆中，接下来我们来准备开锅了；6.锅中水分干后倒入油，用小火把油烧热，晃动一下锅身用热油润锅。然后将焯水后的杏鲍菇倒入里面，用铲子翻炒均匀炒香；7.炒菜的时候加入适量的蚝油，炒出来口感鲜美好吃。锅中的杏苞菇炒后，将里面倒入少量的食盐跟蚝油，用铲子翻炒均匀；8.接着我们将蒜苔，木耳倒入里面。木耳下锅后，会有一些噼里啪啦作响，所以炒木耳的时候，我们一定要用中小火，而且要注意一下防止喷出来，过程中要勤翻动；9.食材擦好后搅拌均匀，然后调味可以就关火出锅。这样做出来的杏鲍菇木耳跟蒜苔三者看似不简单，但是结合一起煮出来，口感非常的鲜美。杏鲍菇吃起来特鲜，比肉还好吃，而且有木耳的爽脆，蒜苔的甘甜特别下饭，吃饭的时候咬上一口放在米饭里面特别好吃。
切小小个的小孩子也很喜欢，而且他们吃起来也特别方便。杏鲍菇中含有丰富的营养成分，特别是它的氨基酸含量很高，适当吃它，有增强抵抗力的好处，加上木耳，蒜薹结合一起，营养更是丰富了很多，这样简单一炒一出锅的好吃。
小贴士：
1.杏鲍菇，炒的过程都会有水分，所以我们可以先将它们放入锅里面焯水，这样子更容易炒熟，而且炒出来口感更加好，没有汁水；
2.炒木耳的时候会有噼里啪啦作响，下锅后要进行勤翻炒，火不能太大，用中小火就可以了。如果里面有汤汁的话，可以多用大火收一下，然后就关火出锅。
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