中科医院专家微信 http://m.39.net/pf/a_4580328.html大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做的是一道“菌类”素食菜品——“榨菜杏鲍菇”，希望大家能够喜欢！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
可能大家开篇一看到这道菜的名字，就知道我要做什么样子的菜肴了。其实也确实如同大家猜到的，这就是一道特别简单易操作的搭配菜品。
之所以我还把它搬出来写一篇文章，目的不是要教大家怎么做，而是希望能给大家一点点启发；就像前两天我做的那道“辣白菜烧豆腐”，以及更早几天的“腐乳大白菜”一样，都是利用了手边现有的一些小酱菜、小咸菜、小副食品等等，进行素味搭配。
也就是利用了这些小副食品的味道，搭配我们想要烹饪的主食材，来个华丽转身，成为一道新的素食佳肴。让我们的餐桌丰富一些，不再单调。
我就是这样想的，和大家交流做菜的经验，不如直接把我做菜的思路拿出来和大家分享，我想这样对朋友们助益更多。不知朋友们觉得如何？
那么咱闲话就到这里，下面依然是记录这道菜的制作过程。主要是给“新手朋友们”一个更直观的感受。也能和老朋友们印证一下，是否和我的想法一样？
准备食材：杏鲍菇、榨菜、青椒、洋葱
调味：盐、素蚝油
步骤：
1、杏鲍菇洗净，手撕成小条，用盐腌制一下。
2、青椒、洋葱洗净切丝备用。榨菜我用的现成的，半袋。（这个用量可以根据其他几样食材的量来搭配，杏鲍菇和青椒、洋葱、榨菜这三样辅料的比例，最好是1:1，当然如果朋友们口味重一点，也可以随性的适量添加。）
3、腌制好的杏鲍菇用清水洗一下表面的盐，然后挤干水分备用。
4、起锅烧油，少许油，中大火煸炒杏鲍菇，令其快速脱水，看看八分熟就可以盛出备用。
5、煸炒杏鲍菇留下的底油应该够用，如果太少，再添一点，大火爆香洋葱丝，而后下入榨菜丝，翻炒出香味。
6、加入杏鲍菇翻炒入味。这时如果锅中太过干燥，可加入一点清水爆出锅气。
7、加入一勺素蚝油，而后加入青椒丝翻炒成熟，出锅装盘。因为榨菜有咸度，之前腌制杏鲍菇也加了盐，所以这里我没加盐。朋友们可以自己尝尝，凭自己口味适量添加。
以上就是我制作的“榨菜杏鲍菇”。
菜成后，样子虽然差了点，但味道还是有保证的。就是下饭菜，家人光盘回应！
好了，今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)
