杏

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别买奶茶了这一口清凉好过瘾,有手就能行 [复制链接]

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来~给大家看看本苏最近的主要工作和生活日常安排:

之前醒来第一件事是看看自己绿基金有没有变红;这几天醒来的第一件事,就是看看绿码还在不在...

不得不说~真是同绿不同命,可能除了绿色的基金,其他的绿色都是讨人喜欢的,不信你瞅:

抹茶杏仁豆腐

当滑嫩香醇的杏仁豆腐,做成清新的抹茶绿,就像是白雪皑皑演变成了绿意盈盈,莫名就很有生机。

抹茶的清苦起到了很好的中和作用,吃起来是甜而不腻,余味无穷,不愧是日本一兰拉面的热销品~

其实杏仁豆腐是国内传过去的,不过国内古时候是用石花菜的汁做凝固剂,后来改用琼脂,而日式喜欢用吉利丁。

对比了一下后两者,我更喜欢吉利丁做出来的口感,水水嫩嫩的一抿即化~

做杏仁豆腐咱们用的一般都是南杏仁(也称甜杏仁),它有滋补润肺的功效,混合在香浓的牛奶里,醇厚的杏仁香味混合着奶香,比杏仁露上头多了~

大家买的时候可要注意了,一定要分清南北杏仁哈,北杏仁又苦还有微微*性,不能这样子食用的哈!

详细的视频教程放在我的主页了,可以点进主页查看哦~

抹茶杏仁豆腐

制作时间

55min

烹饪器材

破壁机、不粘锅

烹饪食材

牛奶g

南杏仁45g/糖25g淡奶油g/吉利丁8g

抹茶粉2g/清水15g

制作过程

1、容器中倒入45g南杏仁、g牛奶,提前浸泡4小时以上(最好过夜)

2、把泡好的南杏仁和牛奶一起倒入破壁机中,豆浆模式,打出杏仁牛奶

牛奶加热会糊底是正常现象,如果怕难清洗可以直接打碎,然后倒进锅里熬煮

3、打好的杏仁牛奶放入锅中,煮开后,加入25g糖、g淡奶油、以及抹茶液(2g抹茶粉加15g清水混合即可)混合均匀。等温度下降后(40度左右),加入提前浸泡好的吉利丁片(泡之前8g)

4、把做好的液体,过滤一次(建议大家用比较细的筛网过滤哈~不然可能有沉底的抹茶粉)倒入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上

5、把冻好的杏仁豆腐,放入热水中浸泡10-15秒,拿出倒扣入盘子中,表面再次淋上抹茶液,点缀上枸杞即可

轻轻拍一拍,杏仁豆腐止不住地荡漾,晃得人舍不得移开视线。

用勺微微舀下去,内里组织仿佛有吸力一般,却又不难分离出来,水润的质感比豆腐还要好。

舌尖一抵,丝滑细腻的口感惊艳了嘴巴,浓厚醇正的杏仁味光速占领味蕾,清新的抹茶香味遍布每个角落,让人意犹未尽~

大概是受某地缺粮食的影响,朋友圈前两天也有人在囤菜,有过“封村”经验的朋友也让我多备点食材。

我看了眼满满当当的冰箱和储物架,决定还是该怎样怎样,毕竟我就算不吃菜,光靠面包和甜品,撑它一两个月应该也是没啥问题。

有囤菜计划的朋友,可以看看耐收藏的罐头、午餐肉、真空蔬菜包、菌菇干之类的,这样就算冰箱里的菜吃完了,也还能有别的顶上~

不确定买哪些牌子的,可以

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