*焖羊肉
食材：带皮羊肉，白、胡萝卜、大葱段，姜蒜小米辣，瑶柱酱，蒜苗，香叶八角桂皮干辣椒，花椒，橘子皮
准备：1.羊肉切块洗净、白、胡萝卜去皮切块、、姜蒜小米辣切丁、蒜苗切碎，大葱切段，备用
2.起锅烧水，下入羊肉，大葱、橘皮、料酒、姜片?煮出血沫，去腥味捞出备用
做法：1.起锅烧油，下入羊肉煸炒出香，下入姜蒜、香叶八角桂皮干辣椒、花椒、瑶柱酱炒香后??加入开水淹过食材，放入少许*酒和几块*冰糖，加一勺鸡精，一勺酱油，干辣椒??加盖焖煮半小时
2.半小时后，开盖加入萝卜，继续炖煮十五分钟，开盖大火收汁，撒上蒜苗小米辣翻炒两分钟起锅…
干豆角烧排骨
原料：排骨g，五花肉50g（切大片）、干豆角一小把（g左右）提前30分钟用温水泡发，泡发后剪成5-6厘米的长段；
葱姜蒜适量，花椒八角干辣椒适量。
步骤：1，排骨冷水下锅，煮沸焯水煮出浮沫，下入葱姜、料酒去腥。
2，锅中倒入少许底油，煸炒五花肉至表面金*，炒出油脂后盛出备用。（加入五花肉的风味更佳，干豆角吃起来口感会更油润）
3，就着五花肉煸出的油脂，倒入一勺冰糖，小火炒出糖色。
4，下入葱姜蒜，花椒八角干辣椒，排骨和五花肉，炒上糖色。
5，再下入一勺*豆酱，两勺生抽、两勺料酒，一勺老抽，炒出酱香，进一步给排骨上色。
6，倒入热开水，少许胡椒粉，半茶匙鸡精，先大火10分钟，再转小火焖煮排骨20分钟。
7，倒入泡发好的干豆角，继续小火焖煮15分钟，加入少许盐调节咸淡。
8，煮好后转入到砂锅中，收一收汤汁。（汤汁不用完全收干，留一些拌饭也很美味，冬季转到砂锅里，主要是起到保温的作用）
9，出锅，加个葱结装饰一下。
火锅底料炒排骨
食材：精排、葱姜蒜、洋葱、青红辣椒、火锅底料
步骤：1、排骨洗净，加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净，准备葱蒜，洋葱，和青红椒全部切末，再准备一小块火锅底料备用。
2、油热下排骨，煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红辣椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化，倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。
3、再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量盐和鸡精翻炒入味就可以出锅啦，盐可以边尝边加，根据自己的口味来就好啦~出锅撒一点白芝麻和葱花点缀就完成啦~
炸至外酥里嫩的排骨裹上满满的牛油底料和炒到焦香的小料，一口下去好吃到吮手指~吸满了火鍋酱汁的小料直接用来拌饭也是一绝，一份吃了還想吃的火锅版香辣排骨，宝子们快点动起来～
鲜香滑嫩的杏鲍菇炒鸡蛋
食材：杏鲍菇、鸡蛋、青椒、小米辣、蒜
调料：蚝油、生抽、盐、鸡精
1、杏鲍菇用手撕成丝，这样更入味，青椒切丝，小米辣切丝，大蒜切片
2、锅中加清水和少许盐，水开后放杏鲍菇，焯水30秒后捞出沥干水分
3、油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子快速滑熟后盛出备用
4、锅中加适量油，油热后加入蒜片小米辣
5、蒜片和小米辣煸出香味后加入杏鲍菇和青椒，加一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，一点点鸡精，翻炒均匀
6、加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀即可
菠萝排骨
食材用料：排骨g、葱姜、菠萝半个、冰糖、生抽、醋、料酒、盐、白糖
烹饪过程：1、排骨冲洗干净，冷水下锅加入葱姜、料酒焯水后捞出控干水份；菠萝去皮切成小块备用
2、起锅烧油，将排骨煎至两面金*备用
3、重新热油后加入冰糖炒糖色后加入排骨翻炒；加入2勺生抽、1勺醋、适量盐和白糖调味；倒入开水没过排骨中火闷煮30分钟
4、收汁后放入菠萝翻炒出香味后撒上葱花和白芝麻出锅即可
