做糖醋杏鲍菇，别傻傻焯水了！这样做才最香，酸甜可口好消化
一个多月没出门了，打开冰箱一看，能吃的蔬菜也只有三根杏鲍菇了。没有肉，也没法和它相配着炒菜吃，用它煮汤喝，吃着不过瘾。于是就想到了前段时间在抖音上看到的糖醋杏鲍菇方法，就试着做一次，没想到一次就成功了，炒出来的杏鲍菇又鲜又嫩，酸甜爽口，特别开胃下饭。吃着它感觉比吃肉还香，全家人都非常喜欢吃。今天就把这种做法分享给大家。做糖醋杏鲍菇，别傻傻焯水了！这样做才最香，酸甜可口好消化！
其实我看过很多种做糖醋杏鲍菇的方法，然而觉得这一种才是最简单的，不需要焯水，也不用炒糖色。简单的做法，烹饪出来的食物也是非常美味的，首先我们要把杏鲍菇清洗干净，切掉根部之后，把它切成一厘米厚的薄片儿。
杏鲍菇切好之后开始准备料汁，干净的小碗中放入一勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一勺食用盐，三勺白砂糖，适量的香醋，再加入鸡精和十三香调味，搅拌均匀之后备用。
然后杏鲍菇不需要焯水，只需要放在炒锅中煎熟就可以了，炒锅放在火上预热，刷上一层食用油，把杏鲍菇摆放进去，煎至两面微*中间没有白心为止。杏鲍菇煎熟之后颜色会变得比较深，而且里面的水分也会被蒸发出来，筷子夹起来软软的，表面湿漉漉的。
然后准备一些葱花和小米辣椒撒在杏鲍菇上面，翻炒均匀，炒出辣椒的香味，把准备好的料汁分多次，浇在杏鲍菇上面。用筷子翻炒均匀，杏鲍菇表面沾满料汁，开大火翻炒，料汁煮沸腾之后把杏鲍菇煮至软嫩，颜色变得鲜红透亮就可以了。
然后小火收干汤汁，出锅之前撒上葱花和白芝麻搅拌均匀，这样做出来的糖醋杏鲍菇，嫩滑好吃又有嚼劲，而且酸酸甜甜的口感特别开胃，配上米饭一起吃，根本不用担心米饭会有剩余。
