杏仁牛奶冻
By我爱番茄美食
经常做完西点后总会有剩下些淡奶油，有时真会头疼不知怎么消灭好。那么今天，番茄就教给你一个做法很简单的甜品，也是炎热夏季的消暑必备哦！
原料：杏仁、牛奶、细砂糖、吉利丁片、朗姆酒、淡奶油。
做法步骤：
第1步、杏仁放入碗中，用热水烫5分钟左右，剥去外皮,再把牛奶和杏仁倒入搅拌机中，搅打均匀
第2步、搅打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中，加入细砂糖，小火加热至快煮沸时离火，盖上盖子闷10分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味
第3步、10分钟后，煮好的杏仁牛年液过滤一遍
第4步、吉利丁片用冷水泡软
第5步、泡软的吉利丁片加入尚有温热的杏仁牛奶中，搅拌至完全融化
第6步、再加入朗姆酒搅拌均匀
第7步、淡奶油打至八分发
第8步、加入杏仁牛奶中混合均匀
第9步、倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小时至凝固，装饰上自己喜欢果酱或者水果即可享用了啦
小贴士：
注意事项：1，烫杏仁的水放入碗中，温度最好在80°上下。烫的时间以能轻松剥去外皮为准。2，搅打杏仁时，尽量把它打的碎一些，这样能够更好的和牛奶融合。3，吉利丁片一定要用冷水泡软，再加入热的溶液中。4，八分的奶油即打发的奶油成为固体，形成的纹理不会消失，并且捞起奶油后，基本不滴落。5，如果着急吃，可以放入冷冻室1-2小时，这样凝固的更快一些。
来自美食天下我爱番茄美食的作品。
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