准备食材:黑鱼、酸菜、豆皮、金针菇、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒粒、小米辣、熟芝麻、金汤酱。
做法步骤:
1、黑鱼去骨，然后把鱼肉片鱼片放入大碗中，接着加入适量的料酒、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好酸菜、豆皮、金针菇和其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入酸菜一起翻炒炒香。
、然后往里加入适量的清水和金汤酱大火煮开，接着放入豆皮和金针菇煮熟，再捞出倒入大碗中。
4、最后再放入鱼片烫熟，然后和汤汁一起倒入大碗中，接着撒入熟芝麻、花椒粒、葱花和小米辣，再淋入热油爆香，激发出香味，即可开吃。
二、酸藕带炒牛肉准备食材:酸藕带、牛肉、线椒、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、切好酸藕带、线椒、小米辣和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸藕带和线椒大火翻炒，炒出香味以后，再倒入牛肉一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、杏鲍菇炒肉丝准备食材:瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净杏鲍菇和青红椒切丝，再热锅烧油，油热以后，接着倒入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入肉丝和青红椒一起翻炒均匀。
4、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、杏鲍菇炒牛肉准备食材:杏鲍菇、青红椒、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入淀粉、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红椒和杏鲍菇切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入青红椒一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至杏鲍菇和青红椒断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、辣椒炒肉准备食材:五花肉、青线椒、蒜末、姜丝、豆豉。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切薄片，然后把青线椒清洗好，再切成薄片备用，接着切好蒜末和姜丝。
2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出多余油脂后，再加入蒜末、姜丝和豆豉炒香。
、然后加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再倒入青线椒一起翻炒。
4、炒至青线椒断生入味以后，即可出锅开吃。
六、腐竹肉末准备食材:腐竹、瘦肉、蒜末、剁椒、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把腐竹提前泡软，接着切好蒜末、小米辣和葱段备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和剁椒爆香，接着倒入肉末煸炒。
、煸炒至肉末变色后，再加入适量的料酒、生抽和食盐调味提鲜，接着倒入腐竹一起翻炒均匀入味。
4、然后往里加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，接着放入葱段一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、口蘑鸡胸肉准备食材:口蘑、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，然后加入鸡胸肉一起翻炒均匀。
4、最后加入少许的食盐、白糖和黑胡椒碎调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、娃娃菜炒牛肉准备食材:娃娃菜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，然后加入食盐调味，继续翻炒至娃娃菜断生。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。