杏鲍菇是最好做、最百变的蘑菇了，可煎可烤可炖可炒，一点儿都不挑，堪称蘑菇界敬业先锋。杏鲍菇比普通的新鲜菇类耐存放，喜冷怕热，买回来放冰箱冷藏能放个五天左右也不会坏，上班族可以囤在家里随时都能做哦！
这道菜虽然做法简单，味道却不简单，重点在调秘制的酱汁，杏鲍菇肉质鲜嫩肥厚，连带着酱汁送入口中，简直鲜美无比，比肉还要好吃，非常的下饭。
食材：
杏鲍菇2根、大蒜3瓣、小葱1根、胡姬花古法小榨花生油适量、清水半碗、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、盐少许
步骤：
1.蒜剁碎，葱切小段备用。
2.杏鲍菇洗净切厚片，用小刀划出格子花型，方便入味。
3.调秘制酱汁：半碗清水，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4.锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油。
5.放入杏鲍菇片，煎至两面金黄，盛出备用。
6.锅内再倒入适量的胡姬花古法小榨花生油，放入蒜末和葱花爆炒出香味。
7.倒入调好的酱汁煮开，下煎好的杏鲍菇，煮至汤汁浓稠包裹着杏鲍菇，此时可以尝一下杏鲍菇的味道，可以适当加盐做调整。
8.出锅装盘，撒点小葱花点缀。