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忽如一夜春风来，千树万树杏花开！惊蛰前后，杏花在春风吹拂下，春雨滋润中，忽然一夜绽放，香气四溢，令人欣喜。
惊蛰是春天的第三个节气，天气转暖，冬眠的昆虫开始苏醒。惊蛰节气，春回大地，养生之道，发送给你。气温依旧寒，别把衣物减。天干又物燥，水分及时要。润肺止咳多喝水，户外运动要适宜。
惊蛰节气，在饮食养生方面，仍以“春夏养阳”为原则。宜多吃能明目、养肝、清心、醒脑的食物。
惊蛰不养，一年白忙”！惊蛰将至，记得多吃“惊蛰5宝”，平安度春！
第一宝:梨
俗话说，“惊蛰吃甜梨，一年都精神”！
在北方，素有“惊蛰吃梨”的习俗。因为惊蛰时节，气候干燥，梨能生津润肺。多吃一些梨，能及时补充身体营养和水分，
还有说法称，农民在惊蛰吃梨，寓意与害虫别离，可以让庄家五谷丰登。
第二宝:菠菜
惊蛰节气后，阳气生发，很容易导致肝火旺盛。中医角度认为，菠菜性甘凉，入肠，胃经，有补血，利五脏，止渴润肠，滋阴平肝，助消化，清理肠胃等功效。
对于肝气不舒，胃病，头痛，贫血等有较佳的疗效。在食用菠菜时，要用沸水焯后再烹调，这样可以去除叶酸。
第三宝:鸡蛋
在很多地方，惊蛰有吃鸡蛋的传统。据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，人们用鸡蛋喂食白虎，白虎吃了鸡蛋就不会伤人了。
经过时代演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己了。鸡蛋是优质蛋白食物，所含的氨基酸最接近人体组成，可以提到免疫力，能更好的应对春季的病毒和细菌。
第四宝:豆子
惊蛰雷动，过去老祖宗最担心的，是百虫触动，它们殃害庄稼，滋扰生活。为了不让虫子危害庄稼，人们就用传统民俗里除晦气的豆子，来代替虫子，用炒豆子来象征炒害虫。
一般都是，先将黄豆用盐水浸泡，然后放在锅中爆炒。炒的时候会发出噼啪之声，就像是虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳声一样。
第五宝:香椿芽
香椿又被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，当你看到香椿的影子，就意味着春天来了。特惊蛰时，也是香椿芽最鲜嫩的时候。
掐一把刚刚发出来的香椿芽头，洗干净，再用烧开的沸水一烫，切成小粒拌豆腐，芳香四溢。也可以与鸡蛋搭配爆炒，嫩黄微焦的炒鸡蛋，透着青青郁郁的香椿头，十分诱人。
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