厨师长教你“冷吃杏鲍菇”，连吃一周还是馋，比吃肉香
俗话说“春困秋乏夏打盹儿”，即使秋天天气转凉，秋高气爽也依旧挡不住人们疲累困乏之意，总是觉得全身没力气，也没有什么精气神。此时我们需要在饮食上做出调整哦，不要总吃太油腻的食物，吃点清淡的，肠胃没负担，整个人也感觉轻快不少，消化好了，身体自然也好啦~
我家秋天最爱吃的一种凉拌菜叫“凉拌杏鲍菇”，杏鲍菇虽然是菌类，但做好啦可比肉还香哦~网上经常会有烹饪杏鲍菇的方式，不过在各种各样的花式吃法面前，我还是最喜欢凉拌。首先，凉拌杏鲍菇的口感十分爽滑，杏鲍菇肉质肥厚、口感弹牙，吃起来十分有嚼头，其次，杏鲍菇自带一种特殊的菌香气，怎么做都有自己的特点，老少皆宜。
杏鲍菇有“草原上的牛肝菌”之称，可见其味道有多鲜美。不过除了独一无二的口感，杏鲍菇的营养成分在菌类中也是数一数二，丝毫不逊色其他同类。杏鲍菇中的植物蛋白成分高达25%，同时含有含18种氨基酸和具有提高人体免疫力和防癌抗癌的多糖，是一种极具食用和药用双价值的珍惜菌类品种，并且杏鲍菇的价格平易近人，大家可以多食用一些哦！好啦，咱们闲话不多说，一起来看看这道“凉拌杏鲍菇”的烹饪做法吧！
：凉拌杏鲍菇
：杏鲍菇1个、胡萝卜1段、杭椒1个、香菜1根、红辣椒1个、蒜头2瓣、蚝油1勺、香醋1勺、鲜贝露2勺、食用油1勺、熟白芝麻1小勺。
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1、将这道菜所需要的食材准备齐全。
2、把杏鲍菇先清洗一遍后用刀切成大薄片，随后将切好的杏鲍菇放进锅里大火蒸10分钟左右，将杏鲍菇蒸熟。
3、蒸杏鲍菇的间隙把胡萝卜洗干净后去皮切成细丝。不会切的就借助厨房神器。
4、将香菜、红辣椒和杭椒全部清洗干净后切成小段，大蒜去皮剁成大蒜末。
5、准备一个容器，将大蒜末和辣椒圈都放进容器中，在容器中继续加入1勺蚝油和1勺香醋、2勺鲜贝露调味汁、1勺鸡精和1勺熟芝麻。
6、在锅里倒入适量的食用油，大火将食用油烧热，然后将热油泼在调料汁碗中，搅拌均匀即可。
7、把蒸好的杏鲍菇稍微冷却至不烫手即可，用手将杏鲍菇撕成小条。
8、把撕好的杏鲍菇放进容器中，把刚刚调好的调料汁直接淋在杏鲍菇上面，加上切好的香菜段，手动翻拌均匀，一道香喷喷的下饭小拌菜就做好啦~别看这道菜只是一道平平无奇的素菜，吃起来可相当美味，连吃几天都不会腻哦，不信你也来试试吧！
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1、杏鲍菇要提前蒸熟，一般蒸制的时间为10分钟即可。
2、酱汁根据个人喜好选择，没有特殊要求。
3、用最简单的食材做出最顶级的美味，喜欢我就