大家都爱吃鱼香肉丝，小时候我第一次吃还问爸爸鱼香肉丝怎么没有鱼？相信大家都会有这样的疑问。今天给大家带来一道素菜的做法，但是却可以吃出鱼香肉丝的味道，“鱼香肉丝”不仅没有鱼，还没有肉。
食材：杏鲍菇g、尖椒2个、红尖椒2个、木耳g、油适量、豆瓣酱2汤匙、盐、糖、葱姜适量、醋、酱油、淀粉适量。
第一步：将准备好的杏鲍菇清洗干净煮一边再切成细丝，煮的过程中，可以将木耳、尖椒、红尖椒都清洗干净并切成丝备用。
第二步：可以开始调配酱汁，取一个小碗，碗内加入半碗水，再加入两汤匙的糖，3汤匙的醋、1汤匙的酱油、1汤匙的淀粉，搅拌均匀，调成酱汁备用。
第三步：起锅烧油，油热锅内加入豆瓣酱、姜丝、葱丝、蒜片，翻炒出红油。
第四步：锅内再加入青红尖椒丝、杏鲍菇丝翻炒均匀，再加入木耳丝翻炒均匀。
第五步：淋入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可。